Trồng rau cải bẹ tại nhà để muối dưa, bạn không chủ động được nguồn rau sạch, an toàn mà còn thỏa mãn niềm đam mê làm vườn và chế biến món ăn truyền thống. Với những hướng dẫn dưới đây, bạn có thể dễ dàng trồng rau cải bẹ muối dưa tại nhà và thưởng thức món dưa cải chua an toàn tự tay làm ra.

Cách trồng rau cải bẹ muối dưa tại nhà

Để tiến hành trồng rau cải bẹ tại nhà, bạn cần chuẩn bị những vật liệu và công cụ sau:- Hạt giống rau cải bẹ: Hạt giống là yếu tố quan trọng nhất, bạn có thể mua tại các cửa hàng nông sản hoặc siêu thị.

- Đất trồng: Rau cải bẹ thích hợp với loại đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng và thoát nước tốt. Bạn có thể sử dụng đất vườn hoặc đất hữu cơ đã trộn sẵn.- Chậu hoặc thùng xốp: Nếu không có vườn, bạn có thể sử dụng chậu hoặc thùng xốp để trồng rau. Chậu hoặc thùng xốp cần có lỗ thoát nước để tránh ngập úng.- Phân bón: Bạn nên sử dụng phân hữu cơ hoặc phân chuồng đã hoai mục để bổ sung dinh dưỡng cho rau. Phân bón hữu cơ giúp cây phát triển mạnh mẽ và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Gieo hạt và chăm sóc cây con

Trước khi gieo, bạn nên ngâm hạt giống trong nước ấm (khoảng 30-35°C) từ 4-6 tiếng để hạt nảy mầm nhanh hơn và đồng đều hơn.Sau khi ngâm, bạn gieo hạt trực tiếp vào chậu hoặc thùng xốp đã chuẩn bị sẵn đất, độ sâu khoảng 0,5-1cm, phủ lên một lớp đất mỏng. Nên giữ khoảng cách giữa các hạt khoảng 5-7 cm để cây có không gian phát triển. Bạn nên tưới nước nhẹ nhàng bằng bình phun sương để đảm bảo đất ẩm và giúp hạt nhanh nảy mầm.Rau cải bẹ cần ánh sáng mặt trời để phát triển, do đó, bạn nên đặt chậu ở nơi có ánh sáng trực tiếp ít nhất 5-6 tiếng mỗi ngày.Loại rau này cần đất ẩm nhưng không ướt sũng. Bạn nên tưới nước đều đặn khoảng 2 lần/ngày vào buổi sáng sớm và chiều tối. Khi cây con đã phát triển mạnh, bạn giảm tần suất tưới nước xuống 1 lần/ngày.Sau khi cây con cao khoảng 10-15 cm, bạn có thể bón thêm phân hữu cơ pha loãng để cây phát triển nhanh chóng. Bón phân mỗi tuần một lần cho đến khi cây trưởng thành.

Chăm sóc và phòng trừ sâu bệnh

Rau cải bẹ có thể bị tấn công bởi một số loại sâu bệnh như sâu xanh, sâu cuốn lá, và bệnh nấm. Do đó phòng trừ sâu bệnh là khâu quan trọng trong việc trồng rau cải bẹ muối dưa tại nhà. Bạn có thể áp dụng một số biện pháp sau:- Sử dụng các loại thuốc trừ sâu sinh học hoặc thuốc trừ sâu tự chế từ tỏi, ớt, gừng để phòng trừ sâu bệnh mà không gây hại cho sức khỏe.- Thường xuyên kiểm tra cây trồng để phát hiện sớm các dấu hiệu của sâu bệnh và xử lý kịp thời.Khi cây cải bẹ phát triển, bạn nên cắt tỉa các lá già, lá bị sâu bệnh để cây tập trung dinh dưỡng nuôi các lá mới. Đảm bảo khu vực trồng rau luôn sạch sẽ, thoáng mát để hạn chế môi trường phát triển của sâu bệnh.

Thu hoạch rau cải bẹ muối dưa

Sau khoảng 40-50 ngày kể từ khi gieo hạt, rau cải bẹ sẽ đạt kích thước tối đa và có thể thu hoạch. Lúc này, cây cải bẹ cao khoảng 25-30 cm, lá xanh mướt và dày.Bạn có thể cắt toàn bộ cây rau hoặc thu hoạch lá lớn trước, để lại cây tiếp tục phát triển thêm vài ngày. Điều này giúp bạn có rau tươi dùng liên tục trong thời gian dài.

Cách muối dưa từ rau cải bẹ

Cải bẹ sau khi thu hoạch cần được rửa sạch và phơi héo trong bóng râm để lá cải mềm, dẻo hơn khi muối, giảm nguy cơ dưa khú hỏng. Chuẩn bị các nguyên liệu khác như muối, đường, nước và các gia vị khác như ớt, tỏi nếu muốn.Đun nước sôi rồi để nguội, pha nước với muối và đường theo tỷ lệ 1 lít nước, 50gr muối, 20gr đường. Xếp rau cải vào hũ hoặc bình, cho thêm vài lát tỏi rồi đổ nước muối đã pha vào, nén chặt và để ở nơi thoáng mát. Sau khoảng 2-3 ngày, dưa cải sẽ bắt đầu lên men và có thể ăn được. Nếu muốn dưa chua hơn, bạn có thể để thêm vài ngày.