Vậy nên mua cà rốt sạch hay còn dính bùn đất?
Để sản phẩm bắt mắt và cũng tạo sự tiện lợi cho những người nội trợ, hiện nay các tiệm rau củ quả thường bán cà rốt đã rửa sáng bóng, bày trên những khay đựng sạch sẽ. Củ cà rốt khi thu hoạch còn dính bùn đất là chuyện bình thường. Để làm sạch trước khi bán cho khách hàng, người ta thường phải cạo đi phần rễ xơ rồi cho vào máy rửa công suất lớn để loại bỏ toàn bộ đất bám bên ngoài. Những củ cà rốt này trông đẹp mắt nhưng lại có lớp vỏ rất mỏng, nhanh héo, hư hỏng nên không bảo quản lâu được, và cần bảo quản lạnh.
Cách chọn cà rốt ngon
Bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo dưới đây để lựa chọn được những củ cà rốt ngon, giòn, chất lượng tốt- Quan sát bằng mắt thường xem vỏ cà rốt có bị hư hại hay bị héo không. Nếu có thì không nên mua vì chất lượng không đảm bảo, mùi vị kém đi và không dễ bảo quản. - So sánh 2 củ cà rốt có cùng kích thước, lựa củ nặng, không mua củ nhẹ. Củ cà rốt nhẹ hơn là do độ ẩm mất đi nhiều do để lâu, còn củ nặng hơn chứa nhiều nước, sẽ tươi và giòn, ngọt hơn.- Củ cà rốt quá to sẽ ít nước, thịt thô, không ngon; củ quá nhỏ thì giá trị dinh dưỡng thấp. Vì vậy, bạn nên lựa chọn những củ cà rốt có kích thước trung bình, cầm chắc tay. Để bảo quản cà rốt tươi lâu, sau khi mua về bạn nên cắt phần cuống lá trước khi cho vào tủ lạnh, do phần này thường làm thất thoát độ ẩm cũng như chất dinh dưỡng của cà rốtDùng màng xốp hơi để bảo quản cà rốt. Màng xốp hơi có tác dụng duy trì độ ẩm, giúp cà rốt giữ nguyên vị tươi ngon trong khoảng 2 tuần, lưu ý không nên dùng túi nylon vì dễ làm cà rốt bị thối rữa.Nên chế biến ngay khi mua về hoặc bảo quản tối đa 2 tuần để đảm bảo cà rốt vẫn còn đủ đủ hàm lượng dinh dưỡng.Minh Anh (Tổng hợp)
Bình luận